Pedda

http://resepmasakan.jawabali.com/

kembali ke MENU

Bahan :

• 100 gram daun bayam, dipotong-potong

• 200 gram pindang tongkol atau peda, dibuang tulangnya lalu haluskan

• 150 gram daun labu untuk membungkus

• 250 ml air

Bumbu Halus :

• 3 siung bawang putih

• 2 cm temu kunci

• 3 buah cabai rawit

• 3 butir kemiri

• 1 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Aduk bumbu halus, pindang yang dihaluskan, dan bayam.

2. Bungkus di daun labu lalu ikat dengan benang kasur.

3. Rebus dalam air hingga kuah mengering.

4. Goreng sebentar, angkat lalu hidangkan.

Untuk 12 potong.

Satai Odheng Madura

http://resepmasakan.jawabali.com/

kembali ke MENU

Bahan :

• 1 kg udang besar

• 2 sdm air jeruk nipis

• 1/2 sdt garam

• 15 bh tusuk sate

Haluskan:

• 8 bh bawang merah

• 1 sdt gula merah

• 4 siung bawang putih

• 5 bh cabai merah

• 4 btr kemiri

• 1 sdt lada

• 1 sdt garam

• 2 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :

• Cuci bersih udang, belah punggungnya, lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam.

• Campur bumbu halus dengan udang, diamkan selama 30 menit.

• Tusuk masing-masing udang, dengan tusuk sate, dari ekor sampai kepala. Bakar di atas bara api sambil di olesi bumbu hingga rata, sambil dibalik-balik hingga udang berubah warna dan matangnya rata. Angkat.

• Sajikan hangat dengan nasi putih.

Untuk 20 Tusuk.

Musawaroh

http://resepmasakan.jawabali.com/

kembali ke MENU

Bahan :

• 5 hati ayam rebus, dipotong-potong

• 5 ampela ayam rebus, dipotong-potong

• 2 sendok makan kecap manis

• 2 sendok makan minyak goreng

• 150 ml air

Bumbu Halus :

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1/4 sendok teh jintan

• 1 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan ampela dan hati sambil diaduk.

3. Masukkan kecap dan air. Biarkan sampai air mengering.

Untuk 5 porsi.

Maghadip

http://resepmasakan.jawabali.com/

kembali ke MENU

Bahan:

• 400 gram daging sapi, dipotong 4×4cm

• 500 ml air

• 2 sendok makan air asam jawa

• 2 cm lengkuas, dimemarkan

• 1 batang serai, dimemarkan

• 1 bunga cengkeh

• 1/8 sendok teh kelabet

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1/2 sendok teh ketumbar sangrai

• 1/8 sendok teh pala

• 1/2 sendok teh kayumanis

• 1 1/8 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh gula merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging sambil diaduk hingga berubah warna.

2. Masukkan air asam jawa, lengkuas, serai, kelabet dan cengkeh.

3. Tuang air lalu masak sampai kuah mengental.

Untuk 4 porsi.